作者：雨馨
此次接受畜產報導月刊訪問的是擔任中華民國養雞協會常務理事的黃梅蘭女士，初見黃理事覺得她非常的親切，是個非常海派的大姐，她很熱情的邀請我們到她在苗栗後龍所開設的畜牧場做訪問，梅蘭大姐的畜牧場是以她的名字命名就叫做「梅蘭畜牧場」。「梅蘭畜牧場」佔地兩甲七分，梅蘭大姐和她的先生以及四位專業的人士在管理，目前飼養土雞約有5,000~7,000隻有時作為屠宰量的調節，供應市場之所需。除了土雞之外畜牧場也飼養了其他的動物，有鵝、鴨、山豬、孔雀、鴿子、猴子以及雉雞等等，像是個中小型的動物園一樣非常的有趣。
梅蘭大姐提到她在民國78年到目前從事家禽屠宰的行業，供應苗栗市及週邊鄉鎮市場生鮮家禽屠體為主，之後因經濟發展日漸繁榮，民眾對於雞肉需求慢慢增加，在民國79年開始從事飼養肉雞的工作，剛開始養雞時，為了降低成本、增加毛雞自給率以及對產品品質的提升，經常到養雞戶觀摩及請益，多方面的吸取肉雞飼養方面的經驗。
從事養雞是一件非常辛苦的工作，尤其那時剛從外行踏入養雞界的梅蘭大姐，因為雞是活的動物，所以受環境、飼料以及管理等等因素的影響都很大，在管理上是絕對不能鬆懈的。剛開始養雞時梅蘭大姐的飼養設備有限，經常有發生小雞減少的情形，後來經慢慢的觀察才發現是貓和老鼠把小雞抓去吃掉了，所以任何事都是在經驗中學習及成長。
為了提升雞隻屠體的品質以及站在公共衛生的安全考量上，梅蘭大姐提倡家禽屠宰自動化作業，但苗栗縣的民眾大多需要的是生鮮屠體，所需求的雞種也不同，而且要全隻的屠體，所以苗栗縣的土雞飼養者所飼養的土雞種類也比較多，以應各種不同的需求。
再來梅蘭大姐對於政府輔導設置區域性之土雞屠宰場表示非常贊同，但是苗栗縣土雞飼養與屠宰因區域性的需求而分散在全縣各處，她認為如果要設置區域性的土雞屠宰場，則可傾向多處設置小型屠宰場，且為人工屠宰場較為適當可行性則提高。因苗栗地區的土雞種類較多，體型大小皆有，以目前所建立的自動化屠宰設備並無法解決此問題，且自動化屠宰設備投資成本高，在有限的屠宰量之下是不符合投資效益，且又非一般業者所能負擔，所以梅蘭大姐對於屠宰場設置建議，基於公共衛生的安全考量上，以公設民營的模式較符合環境經營。
現在國人對於各項畜產加工品在品質、衛生安全以及品牌上都有所要求，梅蘭大姐認為有安全的飼養環境、安全的屠宰場所、安全的屠體、安全的加工以及完善的販售設備等，才是高品質的食品，如此才可以讓國人安心食用並增進國人的健康。梅蘭大姐更語重心長的提到，如果畜產品加工業者不遵守規定並未達到以上要求者，政府應予嚴懲，如此才能保障國人在食用上的安全性。
因為苗栗縣飼養戶所經營飼養的特色雞種成本較高，所以政府在執行政策性輔導產銷調節時並未將其列入輔導的範圍內，是苗栗縣的土雞產業的一大遺憾，梅蘭大姐希望政府在未來能將這一部份規劃為輔導的範圍，能讓苗栗縣的土雞產業受惠。
梅蘭大姐個人經營的家禽各項加工產品，行銷至全省各縣市且均受好評，並且三年前獲選為「兩岸三地家禽產品及加工品」之參觀地區，使她個人的家禽加工產品走出台灣並享譽美名，大姐謙虛的說雖然這些是她個人的小小的創作，但卻是苗栗縣土雞業界的榮譽。梅蘭大姐也經常輔導其他業者研發土雞生產加工產品，以解決生鮮屠體生產過剩的問題並研發新的家禽加工產品提供當地居民不同新的口味，也藉此達到產銷平衡的環境，爭取養雞農民的福利與收益。
梅蘭大姐在民國92年曾當選為好人好事的代表，因為她對在生活上較為困苦的民眾及公益團體經常提供家禽產品或加工產品，以協助其解決生活上的困境。她也常常參與政府機關舉辦的愛心活動、勞軍活動、冬令救濟、促銷品嚐等社會公益活動。梅蘭大姐的義舉並不僅如此，在與她閒聊時，發現了一件很傳奇的事情，因為「梅蘭畜牧場」於剛開墾之初，山上土石被大雨沖刷，當初葬在山上的百年以上的老靈魂托夢給梅蘭大姐和她的先生，請她們夫婦倆幫忙將他們從土石堆裡挖出來，結果派人到山上開挖尋找，真的找到了三具屍骨及三塊墓碑，墓碑上刻的年代居然是道光年間呢!後來將他們的骨灰安置在靈骨塔裡，但墓碑就繼續留在畜牧場內保存，梅蘭大姐夫婦倆真的非常有善心，如果他們不把托夢的事放在心上，這三具百年的屍骨就被淹沒在土石裡了，所以我想古老的靈魂一定會默默的守護著他們吧!
談到「梅蘭畜牧場」，梅蘭大姐未來想走向休閒農場的經營方式；目前在週休二日的假期裡，民眾己漸漸走向休閒，以疏解在辦公室環境的壓力，走出戶外呼吸大自然的空氣，離開都市吵雜的聲音；牧場目前己完成的設施有觀景臺、釣魚池、休閒步道、餐廳，可提供民眾健行爬山、觀賞後龍西海岸、釣魚、用餐及了解山區的生態環境等，未來將增加小木屋可供住宿，並結合與苗栗市緊臨的自行車道及乳牛畜牧場等，成為「二日遊」的休閒健身的健康及觀光環境，提供民眾在此接觸大自然，得以調劑身心、健康自我的悠遊環境；梅蘭大姐希望將來以此回饋社會，並期望能建立人與人之間和諧的情感，所以未來將開放觀光並不收門票，在此也希望請政府相關單位能給予協助完成相關的硬體設施。
最後梅蘭大姐也很感謝本會在經營產業上提供完整的教育訓練以及專業的輔導，讓養雞戶在經營養雞事業少技術日益精進，對於飼養戶的收益均有很大的幫助。她也提到目前養雞業需要本會協助的部分是土雞屠宰的問題，希望能在安全、衛生以及符合法令規範的前提下，輔導自宰業者突破困境，以續苗栗縣特有雞種屠宰的問題，並且使苗栗縣土雞產業得以永續經營。
此次接受畜產報導月刊訪問的是擔任中華民國養雞協會常務理事的黃梅蘭女士，初見黃理事覺得她非常的親切，是個非常海派的大姐，她很熱情的邀請我們到她在苗栗後龍所開設的畜牧場做訪問，梅蘭大姐的畜牧場是以她的名字命名就叫做「梅蘭畜牧場」。「梅蘭畜牧場」佔地兩甲七分，梅蘭大姐和她的先生以及四位專業的人士在管理，目前飼養土雞約有5,000~7,000隻有時作為屠宰量的調節，供應市場之所需。除了土雞之外畜牧場也飼養了其他的動物，有鵝、鴨、山豬、孔雀、鴿子、猴子以及雉雞等等，像是個中小型的動物園一樣非常的有趣。
梅蘭大姐提到她在民國78年到目前從事家禽屠宰的行業，供應苗栗市及週邊鄉鎮市場生鮮家禽屠體為主，之後因經濟發展日漸繁榮，民眾對於雞肉需求慢慢增加，在民國79年開始從事飼養肉雞的工作，剛開始養雞時，為了降低成本、增加毛雞自給率以及對產品品質的提升，經常到養雞戶觀摩及請益，多方面的吸取肉雞飼養方面的經驗。
從事養雞是一件非常辛苦的工作，尤其那時剛從外行踏入養雞界的梅蘭大姐，因為雞是活的動物，所以受環境、飼料以及管理等等因素的影響都很大，在管理上是絕對不能鬆懈的。剛開始養雞時梅蘭大姐的飼養設備有限，經常有發生小雞減少的情形，後來經慢慢的觀察才發現是貓和老鼠把小雞抓去吃掉了，所以任何事都是在經驗中學習及成長。
為了提升雞隻屠體的品質以及站在公共衛生的安全考量上，梅蘭大姐提倡家禽屠宰自動化作業，但苗栗縣的民眾大多需要的是生鮮屠體，所需求的雞種也不同，而且要全隻的屠體，所以苗栗縣的土雞飼養者所飼養的土雞種類也比較多，以應各種不同的需求。
再來梅蘭大姐對於政府輔導設置區域性之土雞屠宰場表示非常贊同，但是苗栗縣土雞飼養與屠宰因區域性的需求而分散在全縣各處，她認為如果要設置區域性的土雞屠宰場，則可傾向多處設置小型屠宰場，且為人工屠宰場較為適當可行性則提高。因苗栗地區的土雞種類較多，體型大小皆有，以目前所建立的自動化屠宰設備並無法解決此問題，且自動化屠宰設備投資成本高，在有限的屠宰量之下是不符合投資效益，且又非一般業者所能負擔，所以梅蘭大姐對於屠宰場設置建議，基於公共衛生的安全考量上，以公設民營的模式較符合環境經營。
現在國人對於各項畜產加工品在品質、衛生安全以及品牌上都有所要求，梅蘭大姐認為有安全的飼養環境、安全的屠宰場所、安全的屠體、安全的加工以及完善的販售設備等，才是高品質的食品，如此才可以讓國人安心食用並增進國人的健康。梅蘭大姐更語重心長的提到，如果畜產品加工業者不遵守規定並未達到以上要求者，政府應予嚴懲，如此才能保障國人在食用上的安全性。
因為苗栗縣飼養戶所經營飼養的特色雞種成本較高，所以政府在執行政策性輔導產銷調節時並未將其列入輔導的範圍內，是苗栗縣的土雞產業的一大遺憾，梅蘭大姐希望政府在未來能將這一部份規劃為輔導的範圍，能讓苗栗縣的土雞產業受惠。
梅蘭大姐個人經營的家禽各項加工產品，行銷至全省各縣市且均受好評，並且三年前獲選為「兩岸三地家禽產品及加工品」之參觀地區，使她個人的家禽加工產品走出台灣並享譽美名，大姐謙虛的說雖然這些是她個人的小小的創作，但卻是苗栗縣土雞業界的榮譽。梅蘭大姐也經常輔導其他業者研發土雞生產加工產品，以解決生鮮屠體生產過剩的問題並研發新的家禽加工產品提供當地居民不同新的口味，也藉此達到產銷平衡的環境，爭取養雞農民的福利與收益。
梅蘭大姐在民國92年曾當選為好人好事的代表，因為她對在生活上較為困苦的民眾及公益團體經常提供家禽產品或加工產品，以協助其解決生活上的困境。她也常常參與政府機關舉辦的愛心活動、勞軍活動、冬令救濟、促銷品嚐等社會公益活動。梅蘭大姐的義舉並不僅如此，在與她閒聊時，發現了一件很傳奇的事情，因為「梅蘭畜牧場」於剛開墾之初，山上土石被大雨沖刷，當初葬在山上的百年以上的老靈魂托夢給梅蘭大姐和她的先生，請她們夫婦倆幫忙將他們從土石堆裡挖出來，結果派人到山上開挖尋找，真的找到了三具屍骨及三塊墓碑，墓碑上刻的年代居然是道光年間呢!後來將他們的骨灰安置在靈骨塔裡，但墓碑就繼續留在畜牧場內保存，梅蘭大姐夫婦倆真的非常有善心，如果他們不把托夢的事放在心上，這三具百年的屍骨就被淹沒在土石裡了，所以我想古老的靈魂一定會默默的守護著他們吧!
談到「梅蘭畜牧場」，梅蘭大姐未來想走向休閒農場的經營方式；目前在週休二日的假期裡，民眾己漸漸走向休閒，以疏解在辦公室環境的壓力，走出戶外呼吸大自然的空氣，離開都市吵雜的聲音；牧場目前己完成的設施有觀景臺、釣魚池、休閒步道、餐廳，可提供民眾健行爬山、觀賞後龍西海岸、釣魚、用餐及了解山區的生態環境等，未來將增加小木屋可供住宿，並結合與苗栗市緊臨的自行車道及乳牛畜牧場等，成為「二日遊」的休閒健身的健康及觀光環境，提供民眾在此接觸大自然，得以調劑身心、健康自我的悠遊環境；梅蘭大姐希望將來以此回饋社會，並期望能建立人與人之間和諧的情感，所以未來將開放觀光並不收門票，在此也希望請政府相關單位能給予協助完成相關的硬體設施。
最後梅蘭大姐也很感謝本會在經營產業上提供完整的教育訓練以及專業的輔導，讓養雞戶在經營養雞事業少技術日益精進，對於飼養戶的收益均有很大的幫助。她也提到目前養雞業需要本會協助的部分是土雞屠宰的問題，希望能在安全、衛生以及符合法令規範的前提下，輔導自宰業者突破困境，以續苗栗縣特有雞種屠宰的問題，並且使苗栗縣土雞產業得以永續經營。
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